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四喜丸子是一道传统的川菜，下面是制作四喜丸子的简单步骤： 材料： - 猪肉馅：300克 - 鸡蛋：2个 - 淀粉：20克 - 青蒜：适量 - 生姜：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 番茄酱：适量 - 糖：适量 - 醋：适量 - 淀粉水：适量 步骤： 1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、淀粉、少许酱油、少许料酒、盐和白胡椒粉。用筷子或手搅拌均匀，直到肉馅有些黏稠。 2. 将搅拌好的肉馅揉成球状，放入冰箱冷藏10-15分钟，使其更易搓成丸子。 3. 取一个肉丸大小的肉馅，用手搓成圆形，摊平。重复操作，制作出所有的肉丸。 4. 打一个鸡蛋，将肉丸沾上鸡蛋液。 5. 锅中加入适量的油，烧热后放入肉丸，煎至两面金黄。 6. 青蒜切段，生姜切末。 7. 另起锅烧热一些油，倒入生姜末和青蒜段，煸炒出香味。 8. 加入适量的番茄酱，糖，醋，少量的盐和水，煮开。 9. 将肉丸放入锅中，用小火煮熟，期间翻转几次，使丸子均匀吸收汤汁。 10. 将适量的淀粉加入水中，调成淀粉水。在锅中倒入适量的淀粉水，搅拌均匀，使汤汁收稠。 11. 取出丸子，摆盘，将汤汁倒在丸子上即可。 注意事项： - 丸子尽量经过冰箱冷藏后再搓，会更容易成型。 - 制作汤汁时可根据个人口味调整番茄酱、糖、醋的比例。

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